駅弁や仕出し弁当などでも人気の高い、炊き込みご飯「たこ飯」。瀬戸内海に接している兵庫県、岡山県、広島県、香川県、愛媛県などで良く食べられている郷土料理でもあります。具と言えば、たいがいシンプルに“たこ”のみなのですが、一緒に炊かれたご飯は、タコの強い旨味と香りをたっぷり吸収して、他にはない美味しさになるのが特徴です。
これをお家で、ゼロから作ろうと思っても、たこ選びから下ごしらえまで、なかなかの手間暇が必要なのは想像できます。なので、そこは無理せずに、色々なメーカーから販売されている、ご飯と一緒に炊くだけの「たこ飯の素」を使います。これは鳴門千鳥本舗の「たこめし炊込みご飯の素」。
鳴門千鳥本舗は、淡路島の兵庫県南あわじ市で、1979年（昭和54年）に土産物店として創業しました。淡路島名物の玉ねぎを使った、カレーやドレッシングをはじめ、この「たこ飯の素」のように、地元、兵庫県の名産品を使った様々な食品を作っています。
この「たこめし炊込みご飯の素」1パックで3合のたこ飯が炊けます。普通に3合のご飯を炊く時の水量に、パックの“たこ”と煮汁を全部入れて炊飯ボタンを押すだけです。
炊きあがった、たこ飯はそのまま食べても美味しいのですが、駅弁や仕出し弁当のイメージで、よく合うおかずを乗せて丼物にていただきます。小丼ぶりに、たこ飯を装ったら、焼き鳥のネギマとツクネを、それぞれ1串分と、煮玉子半分を乗せます。そこに、紅生姜を添え、小ねぎ（万能ねぎ）の小口切り、刻み海苔、炒り胡麻を、お好みでパラパラと。
鳴門千鳥本舗の「たこめし炊込みご飯の素」で炊いた「たこ飯」は、薄めの色ですが、たこの旨味と香り、味もしっかりしていて美味しいです。焼き鳥や煮玉子、他の薬味も手伝って旨い「たこ飯丼」になりました。
●駅弁の老舗「淡路屋」の「ひっぱりだこ飯」
●日本橋 弁松総本店の折詰弁当の「たこ飯」
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