栄養ある切り干し大根と人参の千切りで、キンピラを作ってみよう！作り方も簡単で、常備菜にもなるしお弁当にもピッタリです。野菜だけなのに、不思議とご飯が進むおかずになります。
まずは市販の「切干大根（60g）」を、その商品の取り扱い方法で戻します。
この切干大根の場合は、ボールにためた水で切干大根を軽く洗ってから、再びボールにためた新しい水に約20分ぐらい浸して戻します。
全量60gを戻している間に、人参1本を千切りにしておきましょう。約20分経ったら切干大根を水から上げて、軽く絞って水気を切ります。
フライパンに胡麻油を敷き、人参がしんなり柔らかくなるまで良く炒めていきます。
そこに切干大根を加え、醤油、みりん、砂糖、麺つゆ（だし）、水を加えて、人参と絡めながら更に炒めていきます。お好みでラー油か、鷹の爪を加えてピリ辛にするのもオススメです。
水分をよく飛ばしたら、入ごまを振り掛けササッと和えたら完成です。粗熱を取って、レンジ用コンテナに入れて常備菜にしたり、お弁当の作り置きおかずとしても重宝します。
