てんやの「天丼のたれ」で、手軽に旨い天丼を作ろう!その美味さには秘密がありました。

ごはん

「天丼てんや」は1989年(平成元年)に、東京駅の八重洲地下街に1号店を出店して以来、独自に開発した天ぷらのフライヤーを武器に、リーズナブルに美味しい天ぷらや天丼を提供し、人気を獲得してきたチェーン店。

その天ぷらや天丼はお店で食べても、テイクアウトでも美味しいのですが、その中に、ちょっと気になる商品があります。それは「天丼のたれ」税込280円(2019年6月時点)です。

家で揚げたり、スーパーで買ってきた天ぷらで、天丼を作ろうと思った時、手元に本格的なタレがあると嬉しいですよね。何と言っても手軽で、しかも失敗無しの美味しいタレで天丼が食べられる。

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容器の裏に書かれている、この「天丼のたれ」の原材料に、美味しさの一つの秘密がありました。鰹や鯖の出汁は、当然使われているのですが、何と、うなぎエキスが入っているんですね。なるほど

使用方法は、ご飯の上に乗せた天ぷらに掛けるだけとあります。ですが、これだとツユがご飯に渡りにくいので、まずは、どんに装ったご飯に、軽くタレを回しかけます。好みはありますが、こうした方が格段に美味しい天丼になります。

その上に海老やイカや舞茸など、好きな天ぷらを乗せ、またタレを掛ければ、旨い天丼が完成です。出汁の効いた旨味のある甘辛いタレは、天ぷらとともに、ご飯を進ませます。

天丼だけじゃなく、他の丼物にも使えるとの通り、いろいろな丼で試してみるのも楽しそうです。

「てんや」夏の名物「大江戸天丼」です。海老、活〆穴子、イカの天ぷらを丼つゆに潜らせているのが大江戸♫
「てんや」の夏の名物「大江戸天丼」。暑い日が続くと食欲も失いがちでサッパリメニューを食べたくなりますが、逆にパンチの効いた濃いめの味付けのものが恋しくなったりもします。“てんや”の他の天丼とどう違って“大江戸”なのか?そう、その最大の特徴は天ぷらを丼タレに潜らせていることに尽きます。それと活〆穴子に温泉玉子。

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