鶏もも肉とミックスビーンズ（青えんどう・レッドキドニー・ひよこ豆）を、完熟あらごしトマトと玉ねぎでコトコト煮込んだ、チキンビーンズ（鶏肉とミックスビーンズのトマト煮込み）を作りましょう！
用意する材料は、まずは鶏もも肉1枚（約300〜350g）、玉ねぎ1個。
鶏もも肉1枚は、調理しやすく食べやすいように12等分にします。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
それと、デルモンテ「完熟あらごしトマト」（388g）と、いなば「ミックスビーンズ」（110g）です。ひよこ豆が楽しみ♫
鍋にサラダ油を敷き、チューブにんにくを適量（小さじ2程度）入れて、12等分にした鶏もも肉を焦がさないように中火で炒めます。あまり肉は動かさずに、軽く両面に焼き目を付けるぐらいまで炒めましょう。
そこに、玉ねぎのみじん切りを入れて軽く炒めます。
デルモンテ「完熟あらごしトマト」を開封して鍋に入れます。トマトを入れたあとの紙パックに水を注ぎ、内側に残ったトマトごと、それも鍋に入れます。この商品は常温保存が可能な便利な紙パックで、手で開けられるところがさらに良いですね。
いなば「ミックスビーンズ」、ケチャップ大さじ4、味の素コンソメキューブ2個、塩・コショウ少々を入れて、中火でコトコト煮込んでいきます。スープではないので、ここから時間をかけて水分を飛ばしていきます。少々時間がかかりますが美味しく仕上げるために、ちょっと辛抱しましょう。
このぐらいまで水分を飛ばしたら出来上がりです！
鶏肉は柔らかく、玉ねぎも程よくとけて、旨味・甘味が濃厚なトマトソースをまとった豆とともに美味しく食べられます。食パン、バケット、フォカッチャなどとじっくり味わいましょう。
★キッコーマン「デルモンテ 完熟あらごしトマト」388g×6個
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