豆が旨いんだ!鶏肉とミックスビーンズのトマト煮込み(チキンビーンズ)を作ろう。

ごはん

鶏もも肉とミックスビーンズ(青えんどう・レッドキドニー・ひよこ豆)を、完熟あらごしトマトと玉ねぎでコトコト煮込んだ、チキンビーンズ(鶏肉とミックスビーンズのトマト煮込み)を作りましょう!


用意する材料は、まずは鶏もも肉1枚(約300〜350g)、玉ねぎ1個。


鶏もも肉1枚は、調理しやすく食べやすいように12等分にします。玉ねぎはみじん切りにしておきます。


それと、デルモンテ「完熟あらごしトマト」(388g)と、いなば「ミックスビーンズ」(110g)です。ひよこ豆が楽しみ♫

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鍋にサラダ油を敷き、チューブにんにくを適量(小さじ2程度)入れて、12等分にした鶏もも肉を焦がさないように中火で炒めます。あまり肉は動かさずに、軽く両面に焼き目を付けるぐらいまで炒めましょう。


そこに、玉ねぎのみじん切りを入れて軽く炒めます。


デルモンテ「完熟あらごしトマト」を開封して鍋に入れます。トマトを入れたあとの紙パックに水を注ぎ、内側に残ったトマトごと、それも鍋に入れます。この商品は常温保存が可能な便利な紙パックで、手で開けられるところがさらに良いですね。


いなば「ミックスビーンズ」、ケチャップ大さじ4、味の素コンソメキューブ2個、塩・コショウ少々を入れて、中火でコトコト煮込んでいきます。スープではないので、ここから時間をかけて水分を飛ばしていきます。少々時間がかかりますが美味しく仕上げるために、ちょっと辛抱しましょう。


このぐらいまで水分を飛ばしたら出来上がりです!


鶏肉は柔らかく、玉ねぎも程よくとけて、旨味・甘味が濃厚なトマトソースをまとった豆とともに美味しく食べられます。食パン、バケット、フォカッチャなどとじっくり味わいましょう。

★キッコーマン「デルモンテ 完熟あらごしトマト」388g×6個

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