マルちゃん正麺は2011年（平成23年）に発売された、かつてない画期的な袋麺です。最大の特徴は茹で上げた“麺”が、まるで生麺のようなところ。その開発には、こうしたインスタントラーメンでは通常考えられない、5年もの長い歳月をかけて開発されています。
醤油、味噌、塩など一通りのラインナップがありますが、その中の「旨塩味」を使ってバターコーンラーメンを作ります。用意する具材は、バター、コーン、ゆで玉子、メンマ、焼豚、長ネギ。食欲の落ちる汗ばむ暑い日にピッタリの夏メニューです。
と言っても、ただバターとコーンを加えるだけ。でも何故だか夏にピッタリのメニューになります。鶏と魚介ベースの旨塩スープに、バターの脂と塩さらにプラスするとさらに旨味がアップします。コーンをトッピングすれば、そこはもう夏。
実はマルちゃん正麺は、“味の余白設計”というコンセプトを持っていて、お家で様々なアレンジで楽しんでもらうことをあらかじめ想定しているんです。どのスープもアレンジされてもブレない王道の美味しさを追求しています。
滑らかでコシのある“麺”は、袋麺では一般的なフライ製法ではなく、切り出した生麺をそのまま乾燥させるという「特許製法“生麺うまいまま製法”」で作られています。良く出来てる麺です。
それにしてもこの「旨塩味」のスープの完成度の高さって凄いと思います、“味の余白設計”を利用して色々なアレンジメニューを試してみたくなります。
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