戸田久「もりおか冷麺」は、つるシコ麺とコク深い肉スープがクセになる逸品。

戸田久（とだきゅう）が作る「もりおか冷麺」は、反発力の強いつるシコ麺が特徴。岩手名物の盛岡冷麺の特徴といえば、小麦粉で作ったコシの強い麺ですが、この戸田久の「もりおか冷麺」の麺もご多分にもれず、その反発力は、なかなかのモノです。

作っているのは、1948年（昭和23年）に製粉・製麺業として創業した岩手の戸田久（とだきゅう）。この麺の独特の強いコシは、蒸気の中で麺生地を練り上げて、α（アルファ）化（デンプンが糊状になる）させる「蒸練製法」で実現しています。さっそく作ります。

袋の中身は、麺、スープ、キムチの素。最初に付属スープをどんぶりに入れ、冷水（氷水でも）を200mlそそぎ、よく混ぜてスタンバイしておきましょう。

麺の茹で時間は、かためで1分、やわらかめで2分、標準で1分30秒ということなので、お好みで決めて茹でましょう。ちなみに私は1分30秒で茹でました。

茹で上がったら麺を冷水でよく洗い、水切りしたらスープの入ったどんぶりに入れ、焼豚、煮玉子、千切りキュウリ、キムチをトッピングし、付属のキムチの素をお好みで入れたら完成です。付属のキムチの素は、袋裏にも書かれているとおり、全部入れると結構辛そうなので私は3分の1ほどを入れましたが、トッピングでキムチを加える場合は、あえて入れなくても良いかもしれません。

この「もりおか冷麺」は、のど越しも良くツルツルと食べられますが、強いコシ・弾力の麺は、噛むという点でもクセになります。コク深い肉スープにキムチの辛味も相まって食べ応えもしっかり。夏にピッタリです。

［ 広告 ］

『ミラブルキッチン』
ウルトラファインバブル生成《キッチン水栓》
ウルトラファインバブルは、超微細気泡の油分への吸着作用が油汚れにも効果を発揮《強力洗浄》します。またそのミスト水流は、肌にやさしく毎日の炊事での手荒れに効果的です。

《限定特典、限定プラン多数》
どこよりも安い期間限定「平日ご優待プラン」が人気！圧倒的低料金でのプランが販売できるのは、通年で用意できるものではないから。