“金沢カレー”の源流とも言える「チャンピオンカレー」。そのお店の味はまだ食べたことがないのですが、たまたま買い物に行ったドラッグストアに、あの“チャンカレ”と呼ばれるチャンピオンカレーのレトルトを見つけました。
これを美味しく食べるために、好みの豚カツなどのトッピング、福神漬け、ラッキョウ、千切りキャベツをスタンバイしておきます。
金沢カレーと言うと、●ドロッとしたコク深いカレー、●ステンレスの皿、●先割れスプーン、●キャベツの千切り、●ご飯が見えないカレーのかけ方、●カレーの上の豚カツにソースといったいくつかの特徴が見られますが、僕の中では、金沢カレーの最大のポイントは、日本の洋食ならではのデミグラスソースの特徴が際立っていることだと考えています。
初めて食べたのはゴーゴーカレーで、そのクセになる美味さの特徴って何だろうか？としばらくは分からないままに、度々食べていました。
次に、秋葉原のアルバカレーを食べて、初めて気づいたのが、日本の洋食のデミグラスソースのコク・旨味・風味が際立っている事でした。ビーフシチューの様な一面を持っていると表現した方が分かりやすいかもしれませんね。
チャンピオンカレーは、源流らしく金沢カレーの中でも、より優しい味わいです。それでいてピリッと程よくスパイシーなところが、絶妙なアクセントになっていて、クセになる・飽きない美味しさになっているようです。
いま一世を風靡する金沢カレーのお店は、鉄道弘済会が運営する金沢のレストラン「ニューカナザワ」で、1950年代に切磋琢磨したシェフ達が開いたお店がほとんどで、「チャンピオンカレー」も、その中の1人である田中吉和氏が創業しました。
前身である1961年（昭和36年）創業の「洋食のタナカ」では、カレーと豚カツ定食が大変人気だったそうで、これをワンプレートで提供し始めたのです。これが「金沢カレー」の始まりです。
カレーそのもののレシピは、田中氏が1960年代に同僚達に伝え、その時期にいくつかの名店が生まれています。アルバカレー創業者の今度忠氏も、チャンピオンカレーの工場長を務めていた経緯があります。
そんな様々な系譜を考えながら、美味しい金沢カレーの源流「チャンピオンカレー」を食べるのも、楽しみのひとつですね。
●「ゴーゴーカレー」のレトルトもお店と変わらないと思います。あのゴーゴーカレーの美味しさそのものです。
●「カレーの市民アルバ」も金沢カレーの名店の一つです。
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