紀文のご当地おでんシリーズ「名古屋風 味噌煮込みおでん」は、“まるや八丁味噌”を使った「仕あげ味噌だれ」で仕上げる八丁味噌が美味しい1人前のおでん。甘めでコクある味わいが特徴です。
大根、玉子、こんにゃく、焼きちくわ、角天、豚もつ（2個）、6種7品に、別添で「仕あげ味噌だれ」が入っています。まずは、袋のおでんを汁ごと小鍋に開けて、中火で約5分間温めます。
温めたら別添の「仕あげ味噌だれ」を入れて良く溶かしながらひと煮立ち。漂ってくる八丁味噌の香りが飛ばないよう煮込みすぎないようにしましょう。味噌だれに使われている八丁味噌を作っている「まるや」は、愛知県岡崎にある創業1337年（延元2年）と江戸時代から続く歴史ある老舗です。
汁はかなり濃い目の色の仕上りですが、八丁味噌の甘みとコク、出汁の旨味が効いた美味しいおでんです。汁は味はしっかりしているのに、見た目ほどの濃さではないので美味しく飲めてしまうぐらいです。
名古屋では「土手煮」や「味噌煮込みうどん」など八丁味噌を使った甘辛くコクのある料理が有名ですが「味噌煮込みおでん」も美味しいものです。日本各地の特徴あるおでんがおウチで手軽に楽しめる「ご当地おでんシリーズ」、楽しいですね。
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