中華料理「やまだ」は、JR御茶ノ水駅の聖橋口を出て、御茶の水仲通りに入ってすぐ右手にある、昔からある街の中華屋です。
のれんに平仮名で「やまだ」と書かれていますが、正式な店名は「山田屋」です。お昼の1時を過ぎても、次々とお客さんが入っては出て行く人気店です。
食品サンプルの並ぶショーケースウインドウは「このようなメニューと品揃えの店を“街中華”って言うんだよ。」と語るかのようです。懐かしく見る人もいれば、それを新鮮に感じる人もいるでしょう。
お店の外の貼り紙を見れば、この店で、まずは頼んでみたい、オーダーが決まります。「山田屋の東京ラーメン」をメインにした半チャーハンセット670円に、推しの餃子4個300円で決まりです。
ラーメンの半チャーハンセットは、人気があって当然の価格だと思いますし、こんなに推されたら餃子も頼んでおきたいですもんね。
かなり手狭な店内ですが、20席ほどの、カウンターとテーブル席があります。先にレジでオーダーを伝えて、お会計を済ませます。そうすると、これまた懐かしいプラスチックの食券が手渡されるので、それを持って案内された席へ着きましょう。
ラーメンと半チャーハンのセットです。半チャーハンとは言うものの、これで一人前と言うお店もありそうな量が来ました。学生街なんですよ、御茶ノ水は。
ラーメンは、強めの醤油と、鶏の脂を感じる素朴な味わい。“昔からの味を変えない。”と言うとおりの、懐かしい昔の、塩気も強い醤油ラーメンです。
洗練された今時の醤油ラーメンと比較して、やれ出汁がどうだとか、深みがどうだとか語るのはココでは野暮と言うもの。「その昔、ラーメンはこういう味でした。」と受け取れば、充分に楽しめるはずです。
麺は、1928年（昭和3年）創業の千葉県「山田食品」のもの。カンスイ多めの、太ちぢれ麺の歯応えの良さは、このラーメンの良い個性だと思います。いいですね。
推しの餃子は、ニンニク控えめの、野菜たっぷりの優しいタイプですが、貧弱さは無くて、食べ応えも食感もシッカリしています。
甘めのしっかりした味付けに個性もあって、餃子としては最高の出来栄えだと思います。次は必ず、この餃子と白米をオーダーして、集中して味わうと誓うのでした。
ちなみに、店内のパネルにも「創業70年の山田屋…自慢の餃子」とありますが、そもそも、いつ作られたパネルかわからないし、創業年はいったい？
調べると2015年（平成27年）放送の「出没！アド街ック天国」 で、10年前に内装をリニューアルしたと言ってますから、2015年−10年−70年＝1935年（昭和10年）創業！ということになります。2019年現在からすれば、なんと創業80年…。
推測ですが、おそらく1935年（昭和10年）前後創業の「山田屋」の街中華。沢山の学生や近隣サラリーマンの空腹を、80年に渡り、満たしてきたんですね。そんなお店の暖簾を一度、くぐってみる価値はありそうですよ。
山田屋
〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台2丁目10−5
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